レバーが貧血にいいというのは本当ですか？

レバーが貧血にいいというのは本当ですか？

貧血にはレバーがいいというのは本当です。



貧血の多くは、鉄欠乏性貧血といわれます。

鉄は赤血球のヘモグロビンの中心にあり、酸素と結合してその運搬を担います。



レバーが貧血にいい理由は、まず鉄の含有量が多く、その吸収効率が高いことです。

野菜、穀類、海草など非ヘム鉄の吸収率が5％程度であるのに対し、

肉やレバーのヘム鉄の吸収率はおよそ20％です。

豚レバー100gは鉄を約24mg含み、このうち約5mgが吸収される計算です。

成人男子の鉄の所要量5～9mg（1日）の大部分は100gのレバーで補えるわけです。

レバーや肉などに含まれる動物性タンパク質は、野菜などの非ヘム鉄の吸収を助けます。

さらに、レバーはヘモグロビンに鉄を渡す役目をする銅も含んでいます。

銅が不足すると、肝臓などの貯蔵鉄が引き出せなくなって鉄が不足し、貧血になります。

貧血の治療や予防には銅も必要で、レバーは鉄も銅も含む、まさに貧血予防に効果的な食品なのです。

理由はわかりませんが、私は母からそう聞きました。あとほうれんそうなども貧血にはいいそうです。

確かに鉄分は多く含まれてますからねぇ…



でも妊娠中はダメらしいですよ。